1. Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe-as por 20 minutos em água salgada. Escorra-as e amasse-as com a manteiga, o leite morno, o sal e a noz-moscada.
2. Descasque as cenouras. Cozinhe-as no vapor por 15 minutos. Derreta a manteiga com o mel em uma panela e refogue as cenouras por 5 minutos.
3. Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Doure-os por 6 minutos de cada lado em uma frigideira com um pouco de óleo. Reserve.
4. Refogue a chalota picada na mesma panela. Adicione a mostarda, o caldo e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
5. Devolva o frango ao molho e deixe-o absorver por 2 minutos. Aves
6. Sirva o frango com o molho, purê de batatas e cenouras. Polvilhe com salsa picada.
