Introdução envolvente:
Fui à loja, comprei bacon, levei para casa para comer e quase deixei cair a espátula quando a vi.
Ali, aninhado entre as listras perfeitas em rosa e creme, estava um pedaço. Um pedaço estranho, duro e descolorido. Não tinha o formato de bacon. Não tinha as listras características do bacon. Parecia... sei lá. Um pedaço ressecado de algo que não deveria estar no meu café da manhã.
Fiz o que qualquer pessoa racional faria. Toquei com um garfo. Cheirei. Segurei contra a luz. Depois, joguei o pacote inteiro no lixo e comi cereal.
Mais tarde, ainda irritado, mandei uma mensagem para um amigo chef. "O que são esses pedacinhos estranhos no bacon?" A resposta dele me surpreendeu. "Provavelmente é só um depósito de gordura ou um pequeno gânglio linfático. Chato, mas inofensivo. Da próxima vez, corte e cozinhe o resto."
Eu tinha jogado fora bacon perfeitamente bom. E não fazia ideia de quantos outros mistérios da cozinha eu vinha desconhecendo há anos.
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