O que você muda realmente quando uma banana morre
Tout se joue dans la transformation chimique qui s’ouvre au fil des jours. Na verdade, o amido resistente contido na banana verde se transforma progressivamente em açúcares naturais – glicose, frutose, sacarose. Resultado: a textura deve mais fondante, o goût mais sucré , e a forma não é tão grande quanto a fruta muda de tout au tout. Três estádios, três perfis nutricionais bem distintos.
La banane verte: aliada ao trânsito e à saciedade
Elle n’est pas la plus glamour, c’est vrai. Sa textura ferme et son goût légèrement amer rebutent parfois. No entanto, a banana verde é uma pequena campeã discreta. Ele é resistente ao amido, um tipo de fibra que protege a digestão no intestino grosso e nutre as boas bactérias do cólon. Concretização? Elle rassasie plus longtemps, mantém o equilíbrio da flor intestinal e provoca um aumento glicêmico bem mais doce. Ideal para células que prestam atenção à sua taux de sucre ou que procuram ter apenas o déjeuner sans grignoter.
