Passo 2: Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó e a canela com um batedor de arame para garantir uma distribuição uniforme.
Passo 3: Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida com uma espátula, sem misturar demais. A massa deve ficar ligeiramente granulosa.
Passo 4: Deixe a massa descansar por 5 minutos para que a farinha hidrate e o fermento em pó ative. Aqueça uma frigideira em fogo médio.
Passo 5: Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo. Despeje uma colherada generosa de massa para cada panqueca e cozinhe por 2 a 3 minutos, até que bolhas apareçam e as bordas estejam douradas.
Passo 6: Vire as panquecas e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até que o outro lado esteja dourado. Repita com o restante da massa.
