Quando um dente de alho é picado ou esmagado, ocorre uma reação que favorece a formação de alicina. Esse composto é responsável, em grande parte, pelo cheiro característico do alho fresco e está entre as substâncias mais estudadas desse alimento.
O consumo regular de alho dentro de uma dieta equilibrada pode contribuir para:
Apoiar a saúde cardiovascular;
Favorecer uma alimentação rica em compostos antioxidantes;
Contribuir para o funcionamento normal do sistema imunológico;
Fornecer compostos que podem beneficiar a saúde intestinal;
Acrescentar sabor às refeições sem a necessidade de grandes quantidades de sal.
O que acontece com o corpo durante a noite?
Enquanto dormimos, o organismo continua realizando diversas funções importantes, como a recuperação dos tecidos, a regulação hormonal e a manutenção do sistema imunológico.
No entanto, não existem evidências sólidas de que comer alho especificamente à noite provoque um “reinício” do organismo ou produza efeitos especiais durante o sono. O mais importante é incluí-lo de forma adequada em uma alimentação variada e equilibrada.
Benefícios do alho para pessoas com mais de 60 anos
1. Pode apoiar a saúde do coração
O alho é frequentemente estudado por seu possível papel na saúde cardiovascular. Algumas pesquisas sugerem que determinadas preparações de alho podem ter efeitos modestos sobre fatores como a pressão arterial e o colesterol.
Isso não significa que o alho possa tratar doenças cardíacas, mas ele pode fazer parte de uma alimentação voltada para a saúde do coração.
2. Contribui para uma dieta favorável à imunidade
O alho contém compostos bioativos que apresentam propriedades antimicrobianas em estudos laboratoriais. Além disso, faz parte de uma alimentação que fornece diferentes nutrientes e compostos vegetais.
É importante lembrar que nenhum alimento substitui vacinas, medicamentos ou tratamentos recomendados por profissionais de saúde.
3. Pode favorecer a saúde intestinal
O alho contém fibras e compostos prebióticos que podem servir de alimento para determinadas bactérias benéficas do intestino. Para algumas pessoas, isso pode contribuir para uma microbiota intestinal saudável.
Por outro lado, pessoas com sensibilidade digestiva podem apresentar gases, azia ou desconforto depois de consumir alho, especialmente em grandes quantidades.
4. Adiciona sabor e nutrientes às refeições
Para quem tem mais de 60 anos, manter uma dieta variada é especialmente importante. O alho pode ajudar a deixar sopas, legumes, carnes, peixes e outros pratos mais saborosos, facilitando a redução do excesso de sal e outros temperos menos interessantes do ponto de vista nutricional.
O erro que pode reduzir os benefícios do alho
Uma das principais formas de aproveitar os compostos do alho é triturá-lo ou picá-lo antes do consumo.
Depois de esmagar o alho, deixá-lo descansar por alguns minutos permite que as reações responsáveis pela formação da alicina aconteçam antes de ele ser submetido ao calor.
Por isso, uma opção prática é:
