Preparação do bolo
1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte e forre uma forma de bolo de 23 cm (9 polegadas).
2. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. Misture o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e as raspas de frutas cítricas.
5. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento em pó e o sal.
6. Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite.
7. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
8. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.
9. Deixe esfriar completamente antes de glacear.
Esmalte
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