Preparação
1. Prepare a massa
Pré-aqueça o forno a 180°C .
Numa tigela grande, quebre os ovos e adicione o açúcar e o açúcar de baunilha. Bata por alguns minutos até a mistura ficar mais clara e ligeiramente espumosa.
Em seguida, adicione o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Misture até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione os ingredientes secos.
Peneire a farinha com o fermento em pó e uma pitada de sal.
Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente. Evite trabalhar demais a massa para manter uma textura leve.
A massa deve ser lisa, homogênea e bastante maleável .
3. Despeje na forma
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de fundo removível ou forre o fundo com papel manteiga.
Despeje a massa na forma e alise delicadamente a superfície.
4. Cozinhar
Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos , dependendo do seu forno.
Acompanhe o processo de cozimento a partir de 35 minutos. Para verificar se o bolo está pronto, insira a lâmina de uma faca ou um palito no centro: ele deve sair limpo ou com apenas algumas migalhas.
Dica: Se a parte de cima estiver dourando muito rápido, você pode colocar delicadamente uma folha de papel alumínio sobre o bolo enquanto ele assa.
5. Deixe esfriar
Assim que sair do forno, deixe o bolo descansar por alguns minutos na forma antes de desenformá-lo.
Em seguida, deixe esfriar completamente sobre uma grelha.
Antes de servir, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro . Para uma apresentação ainda mais apetitosa, adicione algumas frutas vermelhas por cima.
