Ingredientes
Para o bolo
- 315 g de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 115 g de manteiga sem sal, amolecida
- 120 ml de óleo vegetal
- 350 g de açúcar refinado
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de extrato de coco, opcional
- 225 g de abacaxi picado, bem escorrido
- 240 ml de leite de coco
Para a cereja do bolo
- 225 g de queijo creme, amolecido
- 115 g de manteiga sem sal, amolecida
- 480 g de açúcar de confeiteiro
- 60 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de extrato de coco, opcional
Para decoração
- 100g de coco ralado adoçado
- Algumas fatias ou pedaços de abacaxi
- Algumas cerejas maraschino, opcionais
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