Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F) com as resistências superior e inferior ligadas. Enquanto o forno assa, prepare um disco de massa com 22-24 cm de diâmetro, untando-o com manteiga ou forrando-o com papel manteiga para evitar que a massa grude.
Passo 2: Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar mascavo com uma batedeira elétrica ou manual até obter uma mistura espumosa e transparente. Este processo deve levar aproximadamente 5 minutos, pois é essencial para a textura macia final.
Passo 3: Adicione o iogurte natural à mistura anterior e incorpore delicadamente, mexendo sempre. O iogurte deve estar em temperatura ambiente para evitar que se separe.
