Muitas pessoas notam pequenos caroços vermelhos na gema crua. Para alguns, a presença dessas manchas não é um problema, enquanto outros tendem a descartar imediatamente esses ovos.
Corantes e aditivos:
Quem sente repulsa ao ver gotas de sangue na gema acredita que se trata de um embrião de ave não desenvolvido e se recusa até mesmo a consumir tal produto. Ovos imperfeitos acabam no lixo. Existe também uma abordagem ligeiramente diferente: o coágulo de sangue no ovo é removido e o restante é aproveitado.
