Ingredientes
Para a cobertura branca:
1 lata de leite condensado
1 pacote de chantilly ou sorvete (200 g)
1 gema de ovo peneirada
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara (xícara de chá) de leite integral
1 colher de chá de cravo-da-índia e raspas de limão
Para a mousse de limão:
1 lata de leite condensado
1 pacote de chantilly (200 g)
Suco de 3 limões grandes (cerca de ½ xícara)
Raspas de 1 limão para coleta
Para a montagem:
200 g de flocos de milho ou biscoitos de açúcar (champanhe)
½ xícara de leite para umedecer os biscoitos
Preparo
1. Creme:
Misture o leite condensado, o leite, a gema de ovo e o amido de milho em uma panela.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 8 a 10 minutos).
Retire do fogo, adicione o creme de leite e as raspas de limão e misture bem.
Deixe esfriar e cubra com filme plástico para evitar que uma segunda bolha se forme.
2. Mousse de limão:
Em um liquidificador ou tigela, misture o leite condensado, o creme de leite fresco e o suco de limão.
Misture por cerca de 1 minuto até obter um creme espesso e homogêneo (o limão reage imediatamente com o leite condensado, criando uma consistência semelhante à de mousse).
Os acessórios que estão dentro da geladeira podem ser utilizados.
3. Preparo:
Espalhe uma fina camada de creme branco em uma assadeira.
Mergulhe rapidamente os biscoitos no leite e forme uma camada compacta.
Despeje metade do creme branco sobre os bolinhos.
Prepare outra camada de biscoitos embebidos.
Adicione a mousse de limão.
Se desejar, faça uma última camada de bolo e cubra com uma fina camada de mousse ou do creme branco restante.
4. Decoração:
Polvilhe com raspas de limão ou biscoitos triturados.
Refrigere por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
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