Preparação

Em uma tigela grande, despeje o leite. Adicione o ovo, o açúcar, o óleo e o extrato de baunilha. Bata vigorosamente até obter uma mistura homogênea.

Em uma segunda tigela, peneire a farinha com uma pitada de sal. Essa etapa evita a formação de grumos e deixa os crepes mais leves.

Aos poucos, vá adicionando os ingredientes líquidos à farinha, mexendo sempre. Continue até obter uma massa perfeitamente lisa e fluida.

Caso ainda restem alguns pequenos grumos, basta passar a massa por uma peneira ou usar um liquidificador de imersão por alguns segundos.

Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.

Esse tempo de repouso permite que a farinha hidrate adequadamente, resultando em crepes muito mais macios.

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