Panela de ferro fundido de 5 litros ou assadeira pesada com tampa hermética; serve de 4 a 6 pessoas com sobras deliciosas)
- 1,3 a 1,8 kg de acém sem osso (O acém é crucial! Ele tem a quantidade perfeita de marmoreio e tecido conjuntivo para ficar macio. Evite cortes como a coxão mole ou a alcatra, que ressecam).
- 1 pacote (28 g) de mistura para sopa de cebola desidratada (O toque retrô definitivo para um sabor umami intenso!)
- 1 lata (298 g) de sopa cremosa de cogumelos condensada (sem diluir. Este é o segredo para um molho aveludado e rico).
- 1 xícara de caldo de carne (Adiciona profundidade ao sabor e cria a quantidade perfeita de vapor para brasear.)
- Ingrediente básico da despensa : ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora. (Não adicione sal; a sopa e o tempero em pó já são bem temperados!)
