O limoncello é um licor tradicional italiano, originário do sul da Itália. Fresco, aromático e com um intenso sabor a limão, é melhor apreciado bem gelado, como digestivo. Feito em casa, é incomparável: natural, sem corantes nem aromatizantes artificiais.
⏳Tempo de preparação ativa
: 30 minutos
Maceração: 10 a 15 dias
Tempo de repouso após o engarrafamento: 7 a 10 dias
🧾Ingredientes:
6 a 8 limões amarelos grandes e não tratados (de preferência orgânicos)
1 litro de álcool neutro a 90° (ou álcool de frutas)
1 litro de água
700 a 800 g de açúcar (dependendo do nível de doçura desejado)
👩🍳Preparo passo a passo
1️⃣: Raspe a casca dos limões.
Lave bem os limões em água quente.
Seque-os
Usando um descascador de legumes ou uma faca bem afiada, remova apenas a parte amarela da casca.
⚠️Evite completamente a parte branca (pistilo), que é muito amarga.
👉As raspas da casca devem ser finas, limpas e de um amarelo brilhante.
2️⃣Maceração:
Coloque as raspas em um frasco de vidro grande.
Despeje o litro de álcool.
Vede bem.
📍Deixe macerar por 10 a 15 dias:
à temperatura ambiente
longe da luz
agitando o frasco a cada 2 ou 3 dias.
👉O álcool adquire uma cor amarela brilhante e um forte aroma de limão.
3️⃣Prepare a calda
: Aqueça 1 litro de água.
Adicione o açúcar.
Misture até dissolver completamente.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
