Este mil-folhas tradicional é um clássico da pastelaria francesa.😍
Com suas camadas de massa folhada crocante, creme leve e elegante cobertura marmorizada, oferece um resultado digno de uma vitrine de confeitaria.✨
👉Resultado: crocante + derretendo na boca + cremoso + refinado.
🔥Por que essa receita é irresistível?
Um clássico: uma sobremesa francesa icônica
Creme Diplomat: leve e arejado
Massa folhada crocante: textura perfeita
Visual elegante: efeito marmorizado exclusivo
📊Informações rápidas
Porções Preparo Nível de dificuldade
8 a 10 porções, 50 min + 30 min de repouso. Nível intermediário.
🛒Ingredientes
🥐Massa folhada
🥐Massa folhada feita inteiramente com manteiga – 3 retângulos
🍬açúcar de confeiteiro
🍮Creme de diplomata de baunilha
🥛Leite integral – 500 ml
🌿Baunilha – 1 vagem
🥚Gemas de ovo – 4
🍬Açúcar – 100 g
🌽Amido de milho – 40 g
🍃Gelatina – 4 g (2 folhas)
🥛Creme de leite líquido espesso – 200 ml
🍫Cobertura
🍬Açúcar de confeiteiro – 250 g
💧Água quente – 2 a 3 colheres de sopa
🍫Chocolate amargo derretido – 50 g
👨🍳Preparação (Método do Chef de Pastelaria)
1. Asse a massa folhada.🥐
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Fure a massa com um garfo.
Cubra com papel manteiga e uma assadeira.
Cozinhe por 25 a 30 minutos.
Remova a placa superior
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Volte a colocar no forno por 5 minutos.
👉Resultado: massa folhada dourada e caramelizada.
2. Prepare o creme de confeiteiro.🍮
Deixe a gelatina de molho em água fria.
Aqueça o leite com a baunilha.
Bata as gemas com o açúcar.
Adicione o amido de milho
Despeje o leite quente
Cozinhe até engrossar.
Adicione a gelatina escorrida fora do fogo.
Filmagem em close-up
Deixe esfriar
3. Prepare o creme diplomata✨
Bata o creme de leite bem gelado até obter chantilly.
Incorpore delicadamente ao creme de confeiteiro frio.
👉Resultado: creme leve e arejado.
4. Montagem do mil-folhas🎯
Corte as folhas de massa folhada no mesmo tamanho.
Aplique o creme na primeira camada com um saco de confeitar.
Adicione uma segunda camada e, em seguida, um pouco de creme.
Termine com o último prato.
5. Cobertura marmorizada🍫
Misture o açúcar de confeiteiro com água quente.
Espalhe a cobertura branca.
Desenhe linhas com chocolate derretido.
Use um palito de dente para criar um efeito marmorizado.
